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今天卓昊裝飾簡單概述一餐飲功能區規劃的重點注意項知識。

①餐飲功能區規劃出入口形象展示區。它是餐飲空間的第形象,是吸引客人進店和品牌宣傳的重要形象或窗口,所以這一部分的設計對餐飲空間而言顯得很重要。設計師通常會結合各種裝飾技巧,構思設計出與眾不同的外觀形象效果,讓出入口具有強烈的吸引力,以增強經濟效益和宣傳效益。

②餐飲功能區規劃接待和候餐功能區。這是迎接客人的到來和供客人等候、休息、候餐的區域。該區域一般配有電視機,音響設備、閱讀書籍、茶水和欣賞小景等,為客人營造一個輕松,體閑、人性化的功能區成,使等候的客人淡化時間意識。此空間在設計上要注重考慮所處地理位置的合理性及尺度的舒運性。

③餐飲功能區規劃用餐區。這是餐飲空間主要且重點布局的功能區,是經營的主體區域,其功能規劃、家具的布置和環境氛圍的營造等是設計重點。我們在對用餐區進行設計時,要考慮到各自獨立空間的相互關聯性,嚴格地按照人體工程學的原則進行設計。在造型元素的選用上,要考慮其呈現的視覺語言:如方、圓等嚴謹的幾何形態空間環境給人以端莊、平穩的心理感受;不規則的、富有變化的空間環境給人以隨意、自然、無拘束的心理感受;封閉的空間給人以寧靜、溫馨、安全的心理感受,帶有很強的領域性和安全感:開放的空間給人以空曠、生動、寬闊的心理感受,開放的程度視具體情況及需要而定,用綠化、屏風燈飾等來模糊各餐室之間的界限,創造充滿人情味的用餐空間。同時,本功能空間是品牌經營的主體、從物理環境到人文環境的各個細節都須考慮,從布局安排到服務的管理便捷,都在這里得到充分彰顯。

④餐飲功能區規劃配套功能區。一般是指餐廳營業服務性的配套設施,如衛生間、娛樂室等非營業性的輔助功能配套設施。餐廳的級別越高,功能配套就越完善。這里特別強調一下衛生間作為配套功能設施的設計要點:它是每個餐廳必備的服務設施。現在越來越重視對衛生間的要求:其設置的地點要容易找,但不要離餐位太近;盡量做到舒適、明亮,干凈、衛生、通風,無異味;衛生間作為名副其實的放松休閑場所,還需配備香皂、毛巾、小飾品等,讓客人從細微處感受到餐廳的周到服務。

⑤餐飲功能區規劃服務功能區。它也是餐飲空間的主要功能區,沒有它的存在,餐飲空間的功能就不完善,對就餐的順利進行會產生不利影響。服務功能區主要是為客戶提供用餐服務和管理服務,一般安排在大廳顯眼的位置且靠近服務對象。

a. 餐飲功能區規劃備餐間一般設有冰箱、消毒柜、熱水器等,是存放備用酒水、餐具、臺布等的地方,也是存放菜品的前臺。在大廳里為了保證為客人的服務周到,一股在桌位之間設有一些小型的備餐臺或備餐車,供備餐上菜和酒水、餐具與臺布的存放之用。

b. 餐飲功能區規劃收銀臺是供結賬、收款之用,一般設在客人離開餐廳的必經之處,也有的單獨設在相對比較隱蔽的地方。一些高級餐飲空間還設有酒水間、茶藝室等獨立設置,配有專門的服務員為客人提供周到的服務,如名酒坊、紅酒屋、名茶居、雪茄房等服務功能區。

以上就是對于辦公室裝修設計與商業空間設計裝修來說，湖南本土軍工品質口碑品牌的卓昊裝飾餐廳裝修設計餐飲功能區規劃的經驗技巧，希望能幫到正準備開餐廳或者做餐廳裝修改造的朋友。