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對于辦公室裝修設計與商業(yè)空間設計裝修設計來說，湖南本土軍工品質(zhì)口碑品牌的卓昊裝飾餐廳裝修設計餐飲室內(nèi)功能分析經(jīng)驗技巧，今天來簡單概述一餐飲室內(nèi)功能分析的重點設計規(guī)劃。

現(xiàn)代餐飲空間的規(guī)劃在滿足環(huán)保衛(wèi)生、防疫、消防及安全等特殊要求的同時,對功能區(qū)域進行分配與布局,按經(jīng)營的定位要求和經(jīng)營管理的規(guī)律來劃分。

一般來說,我們將餐飲空間分為餐飲功能區(qū)和制作功能區(qū)兩大區(qū)域。餐飲功能區(qū)包括出入口形象展示區(qū)、接待和候餐功能區(qū)、用餐區(qū)、配套功能區(qū)、服務功能區(qū)等;制作功能區(qū)包括熟食間、工作間、傳菜間、灶臺、荷臺、砧板臺、保鮮區(qū)、上雜部、干貨庫、冰庫、驗收貨區(qū)、點心部、燒臘部、洗碗間、洗菜間、水臺等。不同的餐飲等級具有不同的功能配套,一般視具體情況而定。可以參考卓昊裝飾餐廳裝修案例。

餐飲空間的一般空間規(guī)劃構成

餐飲空間的空間構成規(guī)劃示意圖

餐飲空間小型典型功能制作區(qū)構成

餐飲空間功能制作區(qū)實景